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近日，有网友发现
上海的阿大葱油饼店
已许久未营业，疑似关店
昨天（12日）
相关消息登上同城热搜第一
昨天（11月12日）
记者联系到店主“阿大”吴根存
他表示
考虑到疫情和自己身体状况
近几月在家中休息
明年继续营业
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▲阿大葱油饼目前是关门状态。
到底什么情况？
据澎湃新闻
店主“阿大”吴根存表示，
考虑到疫情和自己身体状况，
近几月在家中休息，
明年继续营业。
阿大今年66岁，葱油饼做了40年。凭借出色的手艺，阿大葱油饼的名声从弄堂里传遍上海，2016年登上BBC纪录片《上海之味》，2021年出现在美食综艺节目中。
图：BBC纪录片《上海之味》里的阿大葱油饼
门口常常排队的阿大葱油饼，自今年3月关店后一直没开门，最新的告示还停留在去年7月，招牌依然亮着灯。路过的年轻人在门口驻足拍照，“刚好路过，又看到热搜说关了。以前吃过它们家，味道还行。”
记者电话联系到阿大，
他说：
“明年开始做，现在休息一段时间，
因为疫情还不稳定，我身体也不太好。”
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美食节目中，阿大介绍道，自己从1982年开始卖葱油饼，“我从一毛钱开始卖的，现在从5块钱卖到10块钱”。多年来，阿大一个人撑着店面，每天早上3点起床，3点半到店开始准备工作。
做饼的手艺一气呵成：揉面，揪面团，按压，抹油，放葱和肉，包团放上油锅，待热油将葱油饼煎至两面金黄，再起锅放入烤炉烘烤，火炉的热度将油收干，葱油饼变得外脆里嫩。
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多年来，
阿大一个人负责店内所有事务，
孩子做电商，
对于葱油饼生意不感兴趣。
阿大说，
他一个人会继续生意，
“能做到哪里算哪里”。
希望阿大身体健康，
阿大葱油饼重新回归魔都烟火气。
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