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“来~二（ní ）两锅贴！”
上海早晨的烟火气
少不了热气腾腾、刚出炉的锅贴！
上海人吃锅贴还特别讲究，
一定要趁热吃！
趁着刚出锅的那口热劲儿
烫口了也不松口！
锅贴不似生煎用的是发面、
有糊嘴之感，
月牙形状的TA用的是死面
皮薄底脆、汁水四溢......
是无数上海人心中白月光般的存在！
侬晓得上海市中心
最便宜的锅贴在哪里吗？
虽地处市中心，
但据说只有老熟客才能找得到！
洋洋锅贴
地址：上海市徐汇区高安路102号
上海不缺卖锅贴的店
但正宗地道的美味总是
藏在“腰尼角落头”
这家锅贴店在高安路上
连门头都没有，
只有一个小小的窗口！
招牌也很不起眼，
不仔细看都发现不了
“洋洋锅贴”四字。
图 @淘最阿拉上海
别家锅贴均价8-10元/一两
他家坚持只卖6元/一两（4只）
高峰期一天能卖30多锅
足足2400只锅贴！
连不少住在附近的老外吃上一口
都深深爱上！
它究竟有何魅力？
他家是典型的“夫妻老婆店”！
黄老板夫妻每晚12点半起床
凌晨1点就到店准备制作。
擀面、和馅、包制、油煎
全手工操作，
两人配合默契，动作行云流水。
皮子擀得薄厚适中，
肉馅选用猪夹心肉，
加入自制的皮冻，
保证汤汁充盈。
老板娘舀馅很实在，
几乎都要加上满满两勺，
一会儿功夫
一锅胖嘟嘟的锅贴就包好了。
而出锅时间全靠
老板20多年经验
自己把握。
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图 @淘最阿拉上海
早上5点半第一锅热气腾腾的锅贴掀盖，
还未正式开门，
便早早有食客在窗口翘首以盼。
图 @淘最阿拉上海
听这滋滋啦啦的油声
口水都要滴答流
底板金黄焦脆
皮子薄厚适中
一口下去
浓郁的汤汁喷射而出！
汁水清澈，一点儿也不油腻！
不加任何调味，
原汁原味的肉馅
鲜香得不得了！
图 @淘最阿拉上海
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问老板为什么不想着涨价，
他实诚地说，
“肉便宜，
夫妻两人做这个不怎么花钱的。
再加上房租也不是很贵”
虽说没有座位
但在梧桐树下站着吃锅贴
也别有一番风味！
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黄阿姨锅贴大王
地址：万航渡路174号
许多老上海肯定知道
这里以前叫“沙富”
现在改名叫“黄阿姨锅贴大王”了
门面虽小，
但开放式的厨房
让人一眼就能看出
锅贴的皮子都是现擀的
儿时记忆里的锅贴
不是特别紧的肉质，
就像肉饼子炖蛋
一种松嫩的好吃
肉馅里也充满了汤汁
配着有质感的皮子
是小时候就喜欢的味道
7元/一两
在静安区性价相当高！
图 大众点评网友@yan2023
阿年锅贴
地址：隆昌路600-4
做了40多年的老店
阿年锅贴在一圈锅贴中
一直优质出众。
个头大、皮儿韧、
肉挺括饱满 、调味适中
吃起来又紧实又有弹性
不过近年来已经涨价了！
价格要12元/一两，有些辣手！
你会为它买单吗？
图 大众点评网友@咪悠宝贝
看完只想说
上海的锅贴，天下第一！
哪家是你心中的TOP 1？
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